奶酪行業(yè)如何通過包裝進(jìn)行創(chuàng)新

制造商一直在想方設(shè)法讓他們的奶酪產(chǎn)品在擁擠的貨架上脫穎而出。因此，許多人希望通過使用可持續(xù)包裝概念和提供便利來脫穎而出。奶酪類別自2017年以來增長了19%，但由于在消費(fèi)者中的市場滲透率為95%，品牌必須在開發(fā)產(chǎn)品時(shí)尋找機(jī)會增加新的飲食場合并提供零食選擇。

加拿大Winpak的乳制品市場總監(jiān)Darin Gregg和乳制品區(qū)域銷售經(jīng)理Bobby Guerrero表示，方便攜帶的包裝是奶酪零食產(chǎn)品的必需品，模切、可重新封口和剝離重新密封技術(shù)等功能是零售奶酪包裝的重要產(chǎn)品。

安姆科軟包裝事業(yè)部南美公司的乳制品營銷經(jīng)理Travis Klug表示，消費(fèi)者對便攜性、便利性和每次進(jìn)食時(shí)份量合適的需求，增加了對可重復(fù)密封包裝的需求。

許多雜貨店都增加了即取即走的熟食箱，里面裝著預(yù)先包裝好的切片奶酪袋。事實(shí)證明，這是向消費(fèi)者提供方便奶酪產(chǎn)品的另一種途徑。Klug說，為了滿足這一需求，安姆科開發(fā)了一種薄膜技術(shù)，為這些熟食市場創(chuàng)造解決方案，旨在模仿塑料袋的外觀和觸感并提高保質(zhì)期性能。

近年來，奶酪類別中SKU的激增促使安姆科投資技術(shù)以支持更短的運(yùn)行時(shí)間和更廣泛的產(chǎn)品種類。這些技術(shù)包括擴(kuò)展色域印刷，它可以減少印刷機(jī)的換單時(shí)間并提高效率，從而縮短交貨時(shí)間，并提高靈活性。

安姆科還提供ICE XP薄膜，可以降低較重薄膜的厚度。它們可用于馬蘇里拉奶酪球和面包等產(chǎn)品，而不會犧牲性能特征，包括抗穿刺性和耐磨性。

隨著消費(fèi)者關(guān)注高品質(zhì)外觀，包裝的最終飾面將變得越來越重要�！鞍�括啞光和防眩光印刷在內(nèi)的表面處理技術(shù)繼續(xù)受到我們客戶的歡迎，因?yàn)樗麄兿Ｍ�利用�?dú)特的貨架吸引力特征來贏得市場份額，”Klug說，“安姆科投資的設(shè)備將支持這些技術(shù)的顯著增長，并推動下一代印刷技術(shù)的差異化，使品牌所有者能夠?qū)⑺麄兊陌�裝帶到貨架上�！�

Harpak-ULMA Packaging公司的托盤密封產(chǎn)品經(jīng)理Carlo Bergonzi表示，位于馬薩諸塞州陶頓的Harpak-ULMA Packaging正轉(zhuǎn)向真空貼體包裝。雖然這項(xiàng)技術(shù)目前在歐洲站穩(wěn)腳跟，但它在美國正變得越來越普遍，并為奶酪產(chǎn)品提供了更長的保質(zhì)期。

Bergonzi說，總的來說，該公司的可持續(xù)發(fā)展努力集中在回收塑料、減少產(chǎn)品中的塑料含量、使用可再生材料和減少整個(gè)供應(yīng)鏈的碳排放。為了在其塑料包裝產(chǎn)品中實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，Harpak-ULMA使用了多種技術(shù)，包括生產(chǎn)預(yù)成型托盤的熱成型機(jī)，廢料最少。這些預(yù)成型托盤反過來會產(chǎn)生更密集的貨物，并減少制造的整體碳足跡。Harpak-ULMA還采用貼體包裝減薄技術(shù)，使用更薄的材料而不會造成變形。更薄的材料也導(dǎo)致塑料使用的整體減少。

在紙質(zhì)包裝產(chǎn)品中，Harpak-ULMA使用其PaperSeal產(chǎn)品等材料，以及模塑纖維和壓制板材料，所有這些都減少了整體材料使用量。與塑料預(yù)成型托盤相比，僅該公司的PaperSeal托盤就可以減少80%-90%的塑料使用量。該公司還在研究一種工具概念，允許許多這些技術(shù)在同一工具上運(yùn)行而無需轉(zhuǎn)換，從而帶來許多好處。

“從奶酪生產(chǎn)商的角度來看，您可以選擇這樣的工具，以最低的成本和最少的轉(zhuǎn)換，擁有不同類型的包裝并在市場上進(jìn)行測試，并且還可以加快上市速度，”Bergonzi說。

安姆科提供了AmPrima PE Plus，這是一系列可回收的奶酪包裝，具有薄膜透明度、強(qiáng)度、耐熱性，以及與打開和關(guān)閉功能的兼容性。此外，該公司的40磅塊狀薄膜可節(jié)省材料和勞動力，同時(shí)還能減少對環(huán)境的影響。目前，該公司正在尋求擴(kuò)展此產(chǎn)品。

“安姆科目前正在開發(fā)一種解決方案，以采用優(yōu)化的管材薄膜并為我們的客戶制作預(yù)制袋，”Klug說，“這種新解決方案仍將節(jié)省材料并提高可持續(xù)性，并且針對那些沒有能力使用管材聯(lián)線生產(chǎn)袋子的奶酪加工商�！�

該公司最近還宣布承諾到2030年在其包裝產(chǎn)品組合中包含30%的回收成分。

盡管強(qiáng)調(diào)包裝生產(chǎn)過程的可持續(xù)性，但品牌應(yīng)注意不要在包裝上花費(fèi)太多空間來傳達(dá)環(huán)境信息，而應(yīng)該在包裝外傳達(dá)他們的環(huán)境承諾，Mintel全球食品和飲料分析師Caroline Roux，在奶酪趨勢報(bào)告中寫道。相反，關(guān)注當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和產(chǎn)品的口味會引起消費(fèi)者更大的興趣。

為了滿足未來的行業(yè)需求，Harpak-ULMA開發(fā)了一種系統(tǒng)，可以在密封前后檢查產(chǎn)品是否存在缺陷，從而提高產(chǎn)品的可見度。該系統(tǒng)使包裝生產(chǎn)商能夠查看產(chǎn)品在托盤中的位置、記錄其顏色，并確定密封完整性……所有這些都將有助于提高整體設(shè)備效率。

Bergonzi說：“通常情況下，您將不得不從生產(chǎn)線上取下樣品并進(jìn)行測試以進(jìn)行質(zhì)量檢查和質(zhì)量保證。這個(gè)視覺系統(tǒng)將允許我們做的是自動化質(zhì)量檢查部分，并將其納入OEE計(jì)算，并在您查看生產(chǎn)線和業(yè)務(wù)效率時(shí)獲得更準(zhǔn)確的數(shù)字�！�

展望未來，商店貨架上的產(chǎn)品可見性將與制造過程中的產(chǎn)品可見性一樣重要�！巴ㄟ^貨架上的外觀來改進(jìn)和創(chuàng)新包裝是在復(fù)雜的奶酪市場中取勝的好方法，”Klug說，“在擁擠的乳制品空間中，讓品牌在貨架上脫穎而出有助于鼓勵消費(fèi)者拿起產(chǎn)品，并將其放入購物車。一個(gè)品牌的包裝需要講述其獨(dú)特的品牌故事，展示內(nèi)部產(chǎn)品的優(yōu)勢和屬性，并以一種與消費(fèi)者建立有意義的聯(lián)系的方式呈現(xiàn)�！�

責(zé)任編輯：一一