新一輪漲價(jià)潮來襲 幾家歡喜幾家愁？

在“材料成本上漲，利潤受到擠壓”的背景下，今年以來，多家食品龍頭回應(yīng)產(chǎn)品調(diào)價(jià)計(jì)劃。如香飄飄固體沖泡奶茶產(chǎn)品，價(jià)格幅度提高2%～8%；老干媽部分產(chǎn)品價(jià)格提高5%～15%；百事公司旗下百事/無糖/美年達(dá)、佳得樂/果繽紛/純水樂氣泡水等零售價(jià)上調(diào)0.5......

然而，在今年下半年，食品企業(yè)們?nèi)悦媾R著“舊煩惱”。

食企的“舊煩惱”：

要銷量，還是利潤？

雖然漲價(jià)在短時(shí)間內(nèi)穩(wěn)定了產(chǎn)品收入，卻仍難以對沖原料價(jià)格上漲的趨勢。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年上半年，食品飲料行業(yè)約80%企業(yè)盈利出現(xiàn)了下滑，甚至虧損。而大多數(shù)食品企業(yè)都將原因歸咎于不斷上漲的原材料成本。

眾所周知，受疫情以及國際形勢的進(jìn)一步變化，原輔材料價(jià)格普遍呈上漲趨勢，嚴(yán)重?cái)D壓食品企業(yè)利潤空間。

據(jù)商務(wù)部市場運(yùn)行監(jiān)測系統(tǒng)顯示，10月17日至23日全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格比前一周（環(huán)比）上漲1.1%。其中豆油、菜籽油分別上漲0.5%和0.2%，花生油與前一周持平。肉類批發(fā)價(jià)格總體上漲，其中豬肉每公斤35.68，上漲4.1%，牛肉、羊肉分別上漲0.4%和0.5%。禽產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格小幅上漲，其中雞蛋、白條雞分別上漲1.3%和0.5%。

傳導(dǎo)至下游以“成本定價(jià)”的食品飲料行業(yè)，則面臨成本困擾和產(chǎn)品漲價(jià)壓力。這時(shí)，企業(yè)需要思考，要銷量還是要利潤。

為此，面對成本、業(yè)績壓力，各個(gè)企業(yè)的態(tài)度涇渭分明。比如，甘源食品、衛(wèi)龍、達(dá)利、涪陵榨菜等諸多細(xì)分龍頭先后提價(jià)。而統(tǒng)一通過削減折扣和高端化（如開小灶，茄皇等）來提高均價(jià)，此外，統(tǒng)一還通過減少渠道費(fèi)用和提高生產(chǎn)效率來維持經(jīng)營利潤率等。

據(jù)了解，繼今年上半年多家食品企業(yè)宣布漲價(jià)后，今年第二次的漲價(jià)潮也或早已到來。

漲價(jià)潮仍未退去

但經(jīng)銷商、消費(fèi)者買賬嗎？

繼上半年漲價(jià)潮后，經(jīng)銷商接到廠家漲價(jià)通知的場景再次上演。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年下半年以來，李子園、維他奶、三得利、洽洽食品、涪陵榨菜、尚農(nóng)食品、歡樂家、四川郫縣豆瓣等先后發(fā)布調(diào)價(jià)函，品類涉及飲料、休閑食品、調(diào)味品等，可見，“漲價(jià)潮”仍然未見潮退跡象。

為應(yīng)對原材料及包材價(jià)格持續(xù)上漲，維他奶正式對旗下維他奶系列產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，同時(shí)合理提升渠道毛利，為客戶帶來更好的銷售利潤。

此前，維他奶已經(jīng)在半年報(bào)展望中表示，“我們已在部分市場調(diào)高價(jià)格，并將繼續(xù)選擇性提價(jià)，并采取嚴(yán)格的內(nèi)部成本控制措施以保障利潤率。”這次發(fā)布的漲價(jià)通知，顯然已不再限于部分市場，而是一次全面性的普調(diào)。

無獨(dú)有偶，9月16日，三得利也正式宣布漲價(jià)，調(diào)價(jià)通知函中提到：生產(chǎn)原料、包材等成本之上升已達(dá)到了我司可承受的極限，為保持產(chǎn)品的高質(zhì)量及有競爭力的品牌投入，決定對烏龍茶、沁水以及利趣咖啡三個(gè)系列的產(chǎn)品進(jìn)行零售價(jià)調(diào)整，調(diào)價(jià)幅度為0.5-0.8/瓶不等。調(diào)整后的建議零售價(jià)將于10月18日正式實(shí)施。

除了兩家飲料企業(yè)外，四川省郫縣豆瓣股份有限公司在調(diào)價(jià)通知中提到，2022年以來，受國際戰(zhàn)爭形勢、國家宏觀調(diào)控、惡劣天氣、疫情常態(tài)化等各種復(fù)雜多變不利因素影響，以辣椒為主的原材料價(jià)格急劇攀升，蠶豆、面粉、菜籽油等原材料價(jià)格大幅上漲，造成產(chǎn)品成本不斷攀升，經(jīng)公司研究決定，將從2022年11月1日起對產(chǎn)品供價(jià)上調(diào)10%～15%。

旺旺：將從2022年11月1日起對產(chǎn)品供價(jià)上調(diào)進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。

百事部分產(chǎn)品因原材料供應(yīng)停產(chǎn)，部分產(chǎn)品造成供不應(yīng)求等情況，預(yù)計(jì)在2022年12月下旬對各品牌通知正常供貨時(shí)間。

企業(yè)漲價(jià)市場是否會認(rèn)可，經(jīng)銷商和消費(fèi)者有最大話語權(quán)。據(jù)了解，對于那些本身在市場上賣得并不好的品牌，有經(jīng)銷商猜測漲價(jià)并不單單是成本上漲的原因，主要還是銷售壓力，尤其是第四季度已經(jīng)開始，那些為達(dá)成經(jīng)營目標(biāo)的品牌也只有通過漲價(jià)，快速改變這個(gè)情況了。另一方是，即便一些品牌的出廠價(jià)上漲了，市場價(jià)格能不能漲上去還有需要再觀察。

漲價(jià)并不是一勞永逸

可以說，近兩年，食品行業(yè)漲價(jià)潮接連襲來，尤其是細(xì)分品類的龍頭企業(yè)集體漲價(jià)，仿佛已成為市場主旋律。

對此，有業(yè)內(nèi)人士分析道，多數(shù)品牌漲價(jià)是基于業(yè)績考量。比如，在去年以來經(jīng)歷過幾輪漲價(jià)的洽洽食品，在第三季度也實(shí)現(xiàn)了業(yè)績大幅增長。在最近的投資者關(guān)系活動中洽洽食品表示，洽洽單三季度銷售情況良好，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約17.05億，同比增長13.56%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤約2.76億，同比增長3.24%，歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤約2.52億，同比增長11.31%。公司前三季度與單三季度營業(yè)收入、歸母凈利潤以及扣非凈利潤均實(shí)現(xiàn)了正增長。這在食品行業(yè)普遍營收、凈利雙下滑的情況下，是非常亮眼的成績。

圖源：洽洽食品官網(wǎng)

其中原因不乏其在8月對葵花籽品類進(jìn)行了調(diào)價(jià)，使得單三季度的毛利率環(huán)比有所提升。另外，洽洽也表示，葵花籽產(chǎn)品在2021年10月份開始提價(jià)，2022年8月份也進(jìn)行小幅度提價(jià)，整體來看，調(diào)價(jià)比較順利。洽洽食品這樣的品牌漲價(jià)，對于品牌自身來說，并沒有帶來多大的銷量下滑。

這主要是因?yàn)�，在目前的包裝瓜子市場中，洽洽食品的市占率約為50%。堅(jiān)果品類的市場空間遠(yuǎn)高于瓜子品類，其每日堅(jiān)果品類規(guī)模線下第一。在這一市場地位下，以洽洽為代表的行業(yè)龍頭漲價(jià)有著先天優(yōu)勢，消費(fèi)者對其價(jià)格敏感度相對不高，他們更關(guān)注產(chǎn)品的體驗(yàn)感。對于消費(fèi)者來說，在保證產(chǎn)品質(zhì)量前提下適當(dāng)調(diào)價(jià)，消費(fèi)者則更容易接受。

但對于企業(yè)來說，漲價(jià)并不是一個(gè)一勞永逸的方法�！皾q價(jià)是一把雙刃劍，雖然刺激了利潤增長，但如果品牌影響力不足，也可能流失部分用戶。作為企業(yè)來說，在品牌與消費(fèi)者的博弈中，漲價(jià)并不是企業(yè)尋求增長的永動機(jī)�！币晃徊辉竿嘎缎彰�的行業(yè)人士表示。

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