隨著中秋佳節(jié)臨近，一年一度的“月餅大戰(zhàn)”再次打響。國潮文創(chuàng)月餅、減糖無油月餅、異形月餅、螺螄粉月餅……不少商家在創(chuàng)意、健康、造型、口味上下足功夫，試圖撕掉傳統(tǒng)月餅重油重糖、款式陳舊、口味單一等“臉譜”標簽，多
創(chuàng)新以觸達“Z世代”。
彭博選擇的每一款三星堆月餅禮盒都特色十足——“祈愿神樹”打開后能立體還原古蜀人祭祀的場景；“杖中之月”以三星堆金杖為原型，盒子還能當收納盒。三星堆博物館景區(qū)管委會產(chǎn)業(yè)發(fā)展部部長任韌介紹，今年是三星堆博物館推出文創(chuàng)月餅的第三年，預計今年文創(chuàng)月餅的銷售量能突破30000盒，達到去年的10倍�！拔覀兊男判膩碓从谀贻p消費者對傳統(tǒng)文化的喜愛�！�
國潮之外，不少月餅商家還推出了減糖、無油低脂、植物肉、鮮果版本，以健康攻陷“Z世代”消費者的愛美心、養(yǎng)身胃�！霸絹碓蕉嘞M者在選購月餅前會看配料表，優(yōu)先選擇卡路里更低、脂肪更低的月餅，拒絕反式脂肪�！背啥寄尺B鎖超市月餅銷售宋艷介紹，幾年前減糖無糖月餅剛推出時一度被視作糖尿病患者的專屬食品，而現(xiàn)在部分知名月餅品牌甚至會在包裝醒目處打上“低糖”二字。
各類月餅“爭霸”進入白熱化之時，奶皮月餅、小龍蝦月餅、螺螄粉月餅、麻辣牛肉月餅、馬卡龍月餅等月餅憑借用料、款式大膽，受到“Z世代”青睞，悄悄占據(jù)市場一角。打開購物網(wǎng)站頁面，圓形甚至成為月餅中最普通的形狀，以卡通人物、可愛動物、花草樹木為原型制作的各式月餅產(chǎn)品令人目不暇接，甚至還有立體花朵月餅，看起來和真花相差無幾。
艾媒研究院發(fā)布的《2021年中國月餅市場與消費趨勢調查報告》顯示，雖然中國月餅銷售額從2015年的131.8億人民幣增長至2020年的205.2億，但增速持續(xù)放緩。分析師認為，近年來民眾對于傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度逐漸加深，疫情防控常態(tài)化后走親訪友需求復蘇，隨著中國經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展以及各月餅品牌為適應多樣化市場需求的創(chuàng)新，未來中國月餅市場行業(yè)總體規(guī)模將保持上升態(tài)勢，預計2021年中國月餅銷售規(guī)模達218.1億。
在西南財經(jīng)大學工商管理學院教授王祎看來，就傳統(tǒng)而言，月餅是一種情感屬性較強的商品，起到傳情表意的人際紐帶作用。近幾年，文創(chuàng)月餅、各互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)月餅、各大高校月餅在網(wǎng)絡社交圈中賺足眼球，說明月餅這個一年只登一次舞臺的明星產(chǎn)品開始具備文化屬性，符合年輕消費者自我表達的價值訴求。
王祎表示，隨著“Z世代”消費客群逐漸成為消費市場增長的關鍵，企業(yè)可以結合文創(chuàng)設計、跨界營銷、功能疊加、場景多的方式來豐富產(chǎn)品價值，突破其原有邊界和單一性�！耙孕鲁f，月餅產(chǎn)品要去掉‘臉譜’標簽，就需要建立新的標簽，文化、情感、身份表達、甚至是潮玩載體都可以成為選擇�！�
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