9月3日下午，《北京市生活垃圾管理條例》實施四個月新聞發(fā)布會舉行。北京市商務(wù)局二級巡視員丁劍華介紹，外賣平臺統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前北京市已有15%-20%的外賣訂單選擇了“不需要餐具”。
丁劍華介紹，《推進(jìn)餐飲企業(yè)廚余垃圾源頭減量工作實施方案》已于6月1日印發(fā)實施，除了實施“光盤行動”，還明確要減少使用一次性餐具，要求餐飲企業(yè)在門店內(nèi)醒目位置張貼、公示不主動提供的一次性餐具目錄，正餐企業(yè)做到堂食服務(wù)不提供筷子、勺子、刀具、叉子等一次性餐具。
快餐企業(yè)也要減少使用一次性餐具，提倡有條件的門店擴改配建餐具清洗消毒設(shè)施，逐步推廣使用重復(fù)性餐具。外賣業(yè)務(wù)從“點餐即提供”向“不選不提供”服務(wù)模式轉(zhuǎn)變，盡量使用環(huán)保餐具。對剩餐打包餐具收取適當(dāng)費用。
未來，北京市將逐步推廣成品、半成品鮮切菜。鼓勵大型連鎖餐飲企業(yè)通過采購成品或半成品鮮切菜、中央廚房統(tǒng)一加工配送，各企業(yè)創(chuàng)新烹飪工藝、提高食材利用率等方式，進(jìn)一步減少產(chǎn)生廚余垃圾。鼓勵引導(dǎo)大型餐飲企業(yè)安裝廚余垃圾就地處理設(shè)施，符合相關(guān)條件的企業(yè)將納入“綠色餐飲”支持范圍。
北京市還將推進(jìn)外賣包裝規(guī)范減量。當(dāng)前，北京市正在研究制定餐飲服務(wù)外賣綠色包裝標(biāo)準(zhǔn)，明確包裝材料、用法、用量等，全面推進(jìn)餐飲外賣包裝垃圾源頭減量。
責(zé)任編輯：王磊
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