徐州：市民就餐主動(dòng)打包率近九成

近日，記者走訪市區(qū)多家餐廳調(diào)查發(fā)現(xiàn)，適量點(diǎn)餐、不剩菜、不剩飯正成為大部分市民的自覺行為，市民到大眾餐飲酒店消費(fèi)，普遍養(yǎng)成了打包的好習(xí)慣。同時(shí)，餐飲行業(yè)也在加快推廣“光盤行動(dòng)”，引導(dǎo)顧客文明就餐、理性消費(fèi)。

杜絕浪費(fèi)打包袋從要到主動(dòng)給

8月16日中午，大張烙饃村南三環(huán)店內(nèi)座無虛席。市民李先生過生日，和家人一起聚餐，點(diǎn)了一桌子美食。開開心心就餐后，李先生起身買單，服務(wù)員張大姐主動(dòng)迎上前，告知李先生到一樓吧臺(tái)買單，同時(shí)詢問是否還需要打包袋。李先生當(dāng)即表示，有些菜吃得不多，肯定要打包的。

“現(xiàn)在客人基本都會(huì)打包，我們都已習(xí)慣了，有的菜因?yàn)橛袦�汁，酒店還會(huì)提供打包盒。客人就餐打包，我們打掃房間也省事很多�！睆埓蠼愀嬖V記者。

酒店總經(jīng)理杜輝說，幾年前，到酒店就餐的客人很少會(huì)打包，尤其是商務(wù)宴請(qǐng)，更不會(huì)主動(dòng)打包。但這兩年，到酒店就餐的客人，九成以上都會(huì)主動(dòng)打包。“即便是商務(wù)宴請(qǐng)，把客人送走后，也會(huì)返回房間再打包�！�

杜輝說，從酒店近兩年增長的打包袋、打包盒費(fèi)用支出就可以看出，打包的客人在增多。婚宴以往打包的也不多，但現(xiàn)在，只要開始上甜湯，參加宴請(qǐng)的客人就會(huì)拿起打包袋打包，尤其是點(diǎn)心和饅頭，客人都會(huì)打包帶走，沒有剩余。

“我們也積極響應(yīng)市里的‘光盤行動(dòng)’號(hào)召，曾經(jīng)推出只要打包地鍋雞就送土豆片的活動(dòng)�！倍泡x說，酒店下一步還會(huì)擺放“節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)”等宣傳牌，提示顧客適度消費(fèi)、拒絕浪費(fèi)。

適量點(diǎn)餐成為消費(fèi)者普遍共識(shí)

記者發(fā)現(xiàn)，“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的倡導(dǎo)已得到徐州廣大餐飲企業(yè)的積極響應(yīng)，不少餐飲企業(yè)都采取了積極舉措來提倡消費(fèi)者踐行節(jié)約。一些飯店提供“小份”“套餐”等服務(wù)，一些連鎖火鍋店可點(diǎn)“半份菜”，不少餐飲店還提供免費(fèi)的打包袋和打包盒，主動(dòng)幫助有需要的顧客進(jìn)行菜品的打包，以各種方式積極倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者踐行“光盤行動(dòng)”。

8月15日下午，記者來到位于戶部山街區(qū)的家有美味餐館。在餐館的大廳門柱和每桌旁邊的醒目位置，都貼有“厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)”“文明餐桌，節(jié)儉養(yǎng)德”“光盤行動(dòng)，使用公筷”等文明標(biāo)語。店員告知顧客需要通過掃碼點(diǎn)餐，隨后提醒顧客“我們家菜量大，您別點(diǎn)多了，吃不完可就浪費(fèi)了�！�

在位于淮海西路上的什一特色餐廳，用餐完畢的梁先生主動(dòng)向店員要來打包袋，將剩菜打包帶走。他說：“一粥一飯，當(dāng)思來之不易。我們從小接受的教育就是要勤儉節(jié)約，拒絕浪費(fèi)。每次出來吃飯，我都是點(diǎn)夠自己吃飽就行。這次和朋友出來聚聚，多點(diǎn)了兩個(gè)菜，沒吃完的就打包帶回家，不能浪費(fèi)�！�

專家建議

從三方面推動(dòng)糧食節(jié)約

江蘇師范大學(xué)傳媒與影視學(xué)院賈廣惠教授曾專門展開過相關(guān)調(diào)研，他還注意到，近年來糧食浪費(fèi)已經(jīng)出現(xiàn)新情況，目前最火的外賣，產(chǎn)生的浪費(fèi)不容小覷。

“外賣基本都是用塑料盒和塑料袋裝送，不少訂餐者因訂得多，往往吃了三分之一，剩余三分之二依舊裝在盒子里用塑料袋一套就扔掉了。正常餐飲吃剩的菜，可以作為廚余垃圾進(jìn)行加工處理，但外賣剩下的菜，則因裝在盒子和塑料袋里，既不具備任何利用價(jià)值，還產(chǎn)生大量不可降解的塑料垃圾�！辟Z廣惠表示，外賣造成的糧食浪費(fèi)更嚴(yán)重，還污染環(huán)境。

賈廣惠建議，要從三個(gè)方面推動(dòng)解決舌尖上的浪費(fèi)：首先是政府部門作為主導(dǎo)，積極出臺(tái)地方性法規(guī)，約束糧食浪費(fèi)行為，提倡“N-1”的點(diǎn)菜模式等；二是學(xué)校將培養(yǎng)節(jié)約糧食理念納入到素質(zhì)教育體系中，加強(qiáng)中小學(xué)以及大學(xué)生們的勤儉教育，堅(jiān)決抵制奢侈浪費(fèi)之風(fēng)，使得整個(gè)社會(huì)逐漸形成勤儉為榮的風(fēng)氣；三是媒體加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，提倡不鋪張浪費(fèi)。

“能吃多少，就點(diǎn)多少�！辟Z廣惠說，堅(jiān)持合理消費(fèi)、適量點(diǎn)餐，做到不剩飯不剩菜、文明用餐，是城市文明程度的一個(gè)重要指標(biāo)。

責(zé)任編輯：任九