為保駕護(hù)航外賣食品安全的“最后一公里”，經(jīng)江蘇省南京市市場監(jiān)管局、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、阿里本地生活服務(wù)公司、南京市標(biāo)準(zhǔn)化研究院等多個(gè)單位共同努力制定的“餐飲外賣一次性封簽使用規(guī)范”地方標(biāo)準(zhǔn)日前正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)從分類、材質(zhì)、信息及使用4個(gè)方面作出了詳細(xì)規(guī)定。
所謂“餐飲外賣一次性封簽”，是指為保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全，防止外送餐食外包裝在運(yùn)送過程中被人為拆啟或意外破壞而采取的一次性封口包裝件。封簽采用特殊材料制作，一旦開啟封簽或外包裝損壞后，無法恢復(fù)原狀，降低了配送過程中污染的可能性。
封簽上可以加載包含食品安全追溯信息的二維碼，實(shí)現(xiàn)一餐一碼，也可以加載食品經(jīng)營者品牌及相關(guān)信息標(biāo)識和食品安全宣傳口號，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)++明廚亮灶”社會(huì)共治智慧監(jiān)管平臺，達(dá)到信息可查、食材可追、加工可視、配送可控的目標(biāo)，既讓消費(fèi)者“明明白白”消費(fèi)，也為監(jiān)管部門實(shí)現(xiàn)外賣餐品“全鏈條”監(jiān)管提供有力支撐。
該標(biāo)準(zhǔn)的推出為餐飲企業(yè)如何選擇使用封簽提供了基本遵循。目前市面上餐食包裝形態(tài)及封簽樣式五花八門，南京市市場監(jiān)管局選取了基本類別，規(guī)定了封簽的材質(zhì)、位置、使用方式等，為企業(yè)選擇使用封簽提供了規(guī)范，制定了標(biāo)準(zhǔn)，使企業(yè)能夠“封得住”“封得對”“封得好”。
堅(jiān)決防止外賣配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)污染問題。曾有媒體報(bào)道外賣騎手偷食、裸露、掉包消費(fèi)者餐食等問題，引發(fā)了廣大消費(fèi)者對網(wǎng)絡(luò)訂餐食品的恐慌，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了配送行為，讓廣大消費(fèi)者對網(wǎng)絡(luò)訂餐食品更加放心。
對配送環(huán)節(jié)安全責(zé)任進(jìn)行了劃分。“餐飲外賣一次性封簽”作為一種保障網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)健康良性發(fā)展的創(chuàng)新型舉措，在保障配送餐食安全無污染的同時(shí)，也將入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者與外賣騎手的責(zé)任進(jìn)行了明確劃分。
推動(dòng)了全市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升。標(biāo)準(zhǔn)對封簽材質(zhì)、分類、位置、使用方式進(jìn)行了規(guī)范。為先行使用封簽的企業(yè)提供了遵循，必將促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范化管理水平，帶動(dòng)更多餐飲服務(wù)提供者積極落實(shí)主體責(zé)任，提升全市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。
責(zé)任編輯：李敏
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