零售業(yè)自救：重構(gòu)人貨場(chǎng) 在線業(yè)務(wù)與前置倉(cāng)大考

疫情的突然來(lái)襲，使得零售業(yè)者措手不及，這是一個(gè)“冰火兩重天”的場(chǎng)景——購(gòu)物中心門可羅雀，超市賣場(chǎng)銷售火爆。

“宅家經(jīng)濟(jì)”使得各類民生用品變得非常緊俏，一些日用品和食品類的剛需產(chǎn)品熱銷，工作人員“輪軸轉(zhuǎn)”都不一定來(lái)得及應(yīng)對(duì)；然而，百貨和購(gòu)物中心卻門庭冷落，大量主打體驗(yàn)式消費(fèi)業(yè)態(tài)關(guān)停。

疫情何時(shí)徹底結(jié)束，還未可知，但生活還要繼續(xù)，零售業(yè)者如何自救成為業(yè)內(nèi)熱議的話題。

在筆者看來(lái)，塞翁失馬焉知非福，有時(shí)候危中也有機(jī)，在大家力所能及的范圍內(nèi)，必要地重構(gòu)“人、貨、場(chǎng)”，以此改善自身業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，抓住甚至發(fā)展新客流是完全可行的。當(dāng)然這也考驗(yàn)了零售業(yè)者的在線業(yè)務(wù)能力和前置倉(cāng)的布局實(shí)力。

第一，對(duì)于零售企業(yè)內(nèi)部人員，可以做心理疏導(dǎo)和人員培訓(xùn)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)崗。步步高等同時(shí)具有超商和百貨業(yè)態(tài)的零售商，目前采取的就是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后把百貨業(yè)態(tài)方面閑置的人員調(diào)到需要人手的超商部門，以平衡人員。同時(shí)，也有盒馬與西貝互相對(duì)接員工的做法，沃爾瑪則歡迎受疫情影響的企業(yè)員工到沃爾瑪全國(guó)400多家大賣場(chǎng)、社區(qū)店和山姆會(huì)員商店上班，截至2月17日，全國(guó)已入職兼職人員超過(guò)3000人。

在此期間，也應(yīng)該做好員工心理疏導(dǎo)，因?yàn)橐咔橹�下，員工的焦慮情緒會(huì)增加，這是需要企業(yè)管理層疏導(dǎo)和處理的。

第二，商品架構(gòu)的重整。這包括了品類管理、包裝、和營(yíng)銷等。比如疫情之下，生鮮食品、奶蛋類、方便面、面粉等都需要增加補(bǔ)貨，而一些非剛需類的用品可以在堆頭擺放和促銷方面做調(diào)整，讓出超市的C位空間放置熱銷品堆頭，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇黉N。

在包裝方面，由于“宅家經(jīng)濟(jì)”促使大多人在家做飯，因此一些分切好的半成品凈菜會(huì)比較受歡迎，業(yè)者可以在此類貨品上進(jìn)行分切包裝，增加半成品貨量。還有一些庫(kù)存類商品也可以在此時(shí)進(jìn)行消化。在營(yíng)銷方面，商家也在下功夫，除了促銷之外，更有業(yè)者拿出此前廣受關(guān)注的熱銷品來(lái)吸引客流。家樂(lè)福方面告訴筆者，其首批10000瓶飛天53°500ml貴州茅臺(tái)酒將上線家樂(lè)福上海10家指定門店，供消費(fèi)者預(yù)約選購(gòu)。

第三，向線上轉(zhuǎn)型。很多實(shí)體零售商已經(jīng)喊了“新零售”口號(hào)很多年，但是真正做到線上線下融合且產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)效益的業(yè)者屈指可數(shù)。說(shuō)句不客氣的話，不少實(shí)體零售商所謂O2O，其實(shí)是在燒錢趕潮流，冷暖自知。

但疫情之下，反而促使了很多實(shí)體零售企業(yè)不得不在線上開(kāi)展業(yè)務(wù)，并且加強(qiáng)對(duì)在線客戶的引流，以此保持自家的客戶量以及客戶黏性。比如首批試點(diǎn)的銀泰導(dǎo)購(gòu)在家直播累計(jì)時(shí)長(zhǎng)已超過(guò)10000分鐘，累計(jì)觀看量超過(guò)10萬(wàn)人次，部分導(dǎo)購(gòu)直播3小時(shí)的客流相當(dāng)于開(kāi)工6個(gè)月。最近一個(gè)月，步步高的線上業(yè)務(wù)從占比2%~3%，增加到了10%以上，其今年目標(biāo)是將線上業(yè)務(wù)發(fā)展到占整個(gè)公司的20%。永輝超市到家服務(wù)全國(guó)訂單量在2月8日單日突破30萬(wàn)單，是歷年春節(jié)單日最高峰；除夕到初六，每日優(yōu)鮮小程序相比去年同期的訂單量則增長(zhǎng)309%，實(shí)收交易額增長(zhǎng)465%。

第四，物流和前置倉(cāng)的考驗(yàn)。要實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，必須打通供應(yīng)鏈，尤其是物流和前置倉(cāng)。此前不少零售商都布局了前置倉(cāng)網(wǎng)點(diǎn)，更多的是作為單純的倉(cāng)庫(kù)用途。疫情之下，物流的到家能力和前置倉(cāng)的布局成為重大考驗(yàn)，也是零售商自救的關(guān)鍵點(diǎn)之一。

疫情期間，很多消費(fèi)者采取在線訂購(gòu)，送貨到家服務(wù)，所以不少零售商不僅啟用自己的物流體系，也接入諸多第三方物流加強(qiáng)配送，而能否到家，還要視前置倉(cāng)的布局，這不僅僅是簡(jiǎn)單的倉(cāng)庫(kù)概念，還在于業(yè)者布局的廣泛程度、網(wǎng)點(diǎn)位置和輻射范圍，以及倉(cāng)儲(chǔ)容量等�！暗诌_(dá)”才能贏。比如，家樂(lè)福小程序上線一周時(shí)間，累計(jì)用戶超50萬(wàn)，3小時(shí)銷售額突破100萬(wàn)，渠道占比呈現(xiàn)55%增長(zhǎng)。依托蘇寧物流的配送能力，最快一單僅用時(shí)6分35秒就完成了配送。

第五，社區(qū)化的商機(jī)要抓住。疫情期間，讓大家看到，社區(qū)商業(yè)是具有市場(chǎng)的，有一部分具有一定實(shí)力的業(yè)者，也可以嘗試對(duì)社區(qū)用戶進(jìn)行微信定點(diǎn)推送或社群營(yíng)銷等方式，來(lái)了解社區(qū)用戶的消費(fèi)習(xí)慣，并且在社區(qū)范圍加強(qiáng)物流配送和供貨等布局，甚至提供一些人性化的附加服務(wù)，以此加強(qiáng)客戶黏性。

第六，精細(xì)化資金規(guī)劃。目前已經(jīng)有不少支持性的政策出臺(tái)，因此零售企業(yè)的管理者要有合理的資金規(guī)劃和現(xiàn)金流測(cè)算，比如與金融機(jī)構(gòu)保持密切聯(lián)系，靈活但謹(jǐn)慎地應(yīng)用資金杠桿，需要在供應(yīng)鏈方面投入一定的資金來(lái)延續(xù)發(fā)展，同時(shí)也要保有一定的資金實(shí)力來(lái)渡過(guò)疫情，保持可持續(xù)發(fā)展才是科學(xué)之道。

責(zé)任編輯：王磊