作為生活中常見的紙制品，食品包裝紙具有自己獨(dú)特的安全作用，能夠保障事物的安全。但是，大部分的包裝上面都會標(biāo)記一些與0有關(guān)的字眼，今天，我們就來詳細(xì)解釋一下這個問題。
每次看食物包裝的時(shí)候，經(jīng)常會看到標(biāo)有“0脂肪”、“無糖”、“0反式脂肪酸”、“0防腐劑”等很明顯的字樣，可是這些食物一定就好嗎?國家高級公共營養(yǎng)師尹錫馥覺得，其實(shí)也未必。
0脂肪：糖含量挺高——人體脂肪攝入過多時(shí)容易長胖，于是當(dāng)我們看到食品包裝上鮮明的“0脂肪”時(shí)，就會義無反顧的選擇它。可是大家忘了除了攝入大量脂肪容易長胖外，糖吃多了也易變胖。如果你仔細(xì)看就會發(fā)現(xiàn)，一些“0脂肪”食物的營養(yǎng)成分表和配料表中顯示的糖分含量很高。
0糖食物：糖也不低——糖吃多了也不是好事，尤其是對于糖尿病人來說更愿意買“無糖”食物，但其實(shí)“無糖”并不表示沒有糖，一般的所謂“無糖”食物是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)的甜食品，可能含有其他糖類替代品。所以，買的時(shí)候要看看食物成分表中是否有糖類替代品，如麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。另外，如果是無糖糕點(diǎn)類，則其本身就含有淀粉，而淀粉會轉(zhuǎn)化為糖，對于糖尿病患者來說，也是不建議過多食用的。
0反式脂肪酸:可能飽和脂肪酸多——醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，攝入過多反式脂肪酸，會增加人們罹患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，影響孩子生長發(fā)育等�？傊词街舅嵩缴僭胶�，所以“0反式脂肪酸”食物就比較受追捧。
反式脂肪酸常見于人造黃油、奶油糕點(diǎn)以及烘烤食物等，根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，每100克產(chǎn)品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3 克，即可標(biāo)注為“0”，這意味著我們看到的“0反式脂肪酸”表示100克這種產(chǎn)品中反式脂肪酸含量低于0.3克，并不代表完全沒有。不僅這樣，反式脂肪酸減少了，為了口感，很多食物中飽和脂肪酸便增加了，同樣不健康。
0防腐劑：可能糖或鹽多——其實(shí)很多食物確實(shí)不含防腐劑，可是會含有一定量的抗氧化劑，也屬于食品添加劑。比如方便面配料表中的丁羥基前香醚、2，6—二叔丁基甲酚、特丁基對苯二酚等。另外，其實(shí)我們最常吃的鹽和糖都是很好的“防腐劑”，比如經(jīng)過糖或鹽腌漬的食物，能保存較長時(shí)間。也就是說，這樣的食物還會有鹽分或者糖分過多的危險(xiǎn)。
重要提醒——無糖月餅，糖尿病患者別猛吃
中秋臨近，無糖月餅也熱銷起來，廣東省中醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師魏華介紹，即使對于無糖月餅，糖尿病患者也不可無節(jié)制的吃。因?yàn)闊o糖月餅及其他一些無糖食品，只是沒有加蔗糖，卻含有其他糖類;其次月餅的熱量很高，而控制糖尿病的要點(diǎn)之一就是控制熱量。糖友吃了月餅，就必須減少主食及脂肪、蛋白的攝入。若進(jìn)食過多，可采取補(bǔ)救措施：根據(jù)患者的具體病情，在醫(yī)生指導(dǎo)下按照適當(dāng)比例減少當(dāng)天或隨后幾天進(jìn)食量，增加降糖藥量或胰島素量，加大運(yùn)動量以消耗過多的熱量。
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